Egy számomra érdekes oldalra bukkantam a héten, és ma több időm volt, hogy olvasgassam a blogbejegyzéseket. Ez az oldal a paleolit táplálkozásról szól. Azt már többször is hallottam, hogy
cukorbetegeknek az orvosuk ajánlotta, hogy barátkozzanak meg a paleolit étrenddel, bár én eddig nem láttam, miért is. Erről majd inkább máskor írok, de az oldalon egy érdekes mondat ragadta meg a figyelmemet: nevezetesen, hogy a fruktózt el kell felejteni, mert éppen hogy inzulinrezisztenciát okoz - így cukorbetegeknek
kifejezetten elkerülendő.
Kicsit utána olvastam, és találtam is több cikket, ami ezt erősíti meg: a Németországi Kockázatértékelési Intézet megvizsgálta, hogyan hat a fruktóz az anyagcserére.
Állatkísérletek és embereken elvégzett vizsgálatok is azt támasztják alá, hogy jobb a fruktózt elhagyni. Nagy mennyiségben történő fogyasztása növeli az elhízás kockázatát, a vér inzulin, húgysav és zsír szintjét. A kísérletek és vizsgálatok tapasztalatai alapján nem javasolja a fogyasztást cukorbetegek részére.
Bár a vércukor diátában eleve meg van határozva a napi maximum fruktózbevitel mennyisége, szerencsére vannak alternatív - egyelőre mellékhatás nélküliként ismert - megoldások, amikkel teljesen ki is lehet váltani a fruktózt.
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: vércukor diéta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: vércukor diéta. Összes bejegyzés megjelenítése
2012. április 15., vasárnap
2011. október 8., szombat
Miért kell diétázni?
Ha valakiről kiderül, hogy cukorbetegsége van, akár terhességi, akár 1-es vagy 2-es típusú diabétesz, mindenképpen diétáznia kell. Ez elengedhetetlen részévé válik az életének.
A diétával segítünk a szervezetnek abban, hogy az anyagcsere megfelelően tudjon működni. Amennyiben a diéta önmagában nem elegendő, akkor következnek a vércukor szintet csökkentő tabletták vagy súlyosabb esetben az inzulinos kezelés.
A diéta nem más, mint az az étrend, amelynek célja, hogy a vércukorszint ne legyen sem túl magas, sem túl alacsony.
Fontos tudni, hogy nem állandó szinten tartja, hiszen a vércukor érték egy folyamatosan változó érték: étkezésről étkezésre megemelkedik, két étkezés között pedig csökken. Cél, hogy a kiugró értékeket elkerüljük.
A diéta segít továbbá abban is, hogy a testsúly optimális legyen: én 8 kg-t híztam a terhességem során. Ezt már addigra "elértem", amikorra kiderült a terhességi cukor, és a terhességem hátralevő részében szinte nem is gyarapodott már a súlyom: 8 és 9 kg között változott a hízásom, szüléskor éppen 8 kg volt.
A diéta és a testsúly optimalizálásán kívül még fontos a rendszeres testmozgás. Hatásairól pedig majd egy külön bejegyzésben részletesen is írok.
A diétával segítünk a szervezetnek abban, hogy az anyagcsere megfelelően tudjon működni. Amennyiben a diéta önmagában nem elegendő, akkor következnek a vércukor szintet csökkentő tabletták vagy súlyosabb esetben az inzulinos kezelés.
A diéta nem más, mint az az étrend, amelynek célja, hogy a vércukorszint ne legyen sem túl magas, sem túl alacsony.
Fontos tudni, hogy nem állandó szinten tartja, hiszen a vércukor érték egy folyamatosan változó érték: étkezésről étkezésre megemelkedik, két étkezés között pedig csökken. Cél, hogy a kiugró értékeket elkerüljük.
A diéta segít továbbá abban is, hogy a testsúly optimális legyen: én 8 kg-t híztam a terhességem során. Ezt már addigra "elértem", amikorra kiderült a terhességi cukor, és a terhességem hátralevő részében szinte nem is gyarapodott már a súlyom: 8 és 9 kg között változott a hízásom, szüléskor éppen 8 kg volt.
A diéta és a testsúly optimalizálásán kívül még fontos a rendszeres testmozgás. Hatásairól pedig majd egy külön bejegyzésben részletesen is írok.
2011. augusztus 19., péntek
Én elmentem a vásárba félpénzen ... Mit egyek? 40 gramm szénhidrát
Na, a kedvencem: ez a vacsorám mennyisége volt :)
1 zsömle, pici vaj, sonka, 1 paprika, 2 dl tej
1 kifli, vékonyan megvajazva, szalámi, 1 paradicsom, 3 dl tej
1 kifli, 3 dl kefirrel
4 szelet szeletelt kenyér, 4 szelet sajttal, uborkával, diabetikus gyümölcslével
8 dkg félbarna kenyér, 2 tükörtojással
1 zsömle, 2 szelet párizsi, 2 dl natúr joghurt
2 tojásból rántotta, 1 kifli, 3 dl tej
sajtos melegszendvics 4 szelet hat magvas kenyérből
8 dkg graham kenyér 2 szelet csemege karaj, retek
2 virsli, 1 kifli, 3 dl tej, cukormentes kakaóval, édesítőszerrel
És gondolom, mondanom sem kell, hogy egy sor önmagában 40 gr szénhidrát :)
Jó étvágyat!
1 zsömle, pici vaj, sonka, 1 paprika, 2 dl tej
1 kifli, vékonyan megvajazva, szalámi, 1 paradicsom, 3 dl tej
1 kifli, 3 dl kefirrel
4 szelet szeletelt kenyér, 4 szelet sajttal, uborkával, diabetikus gyümölcslével
8 dkg félbarna kenyér, 2 tükörtojással
1 zsömle, 2 szelet párizsi, 2 dl natúr joghurt
2 tojásból rántotta, 1 kifli, 3 dl tej
sajtos melegszendvics 4 szelet hat magvas kenyérből
8 dkg graham kenyér 2 szelet csemege karaj, retek
2 virsli, 1 kifli, 3 dl tej, cukormentes kakaóval, édesítőszerrel
És gondolom, mondanom sem kell, hogy egy sor önmagában 40 gr szénhidrát :)
Jó étvágyat!
2011. augusztus 6., szombat
Én elmentem a vásárba félpénzen ... Mit egyek? 30 gramm szénhidrát
Ez a mennyiség már egy tisztességes reggelit eredményezhet, egy jó uzsonnát vagy épen egy fél ebédet. Lássuk tehát, mi mindent tudunk 30 gramm szénhidrátba belesűríteni.
1 db zsömle
1 db kifli, 1 dl tej
2 dl kefír, 1 szelet 4 dkg-s bakonyi barna kenyér
1 dl narancslé, 1 szelet 4 dkg-s graham kenyér
35 dkg alma
29 dkg cseresznye
22 dkg banán
3 szelet hatmagvas kenyér
25 dkg körte
15 dkg főtt krumpli
9 dkg gesztenye
Bármelyiket is választod, megvan a 30 gramm szénhidrát, mellé szénhidrátot nem tartalmazó élelmiszert pedig tudsz még választani, ha ez nem elég, hogy csillapítsa az éhségedet.
1 db zsömle
1 db kifli, 1 dl tej
2 dl kefír, 1 szelet 4 dkg-s bakonyi barna kenyér
1 dl narancslé, 1 szelet 4 dkg-s graham kenyér
35 dkg alma
29 dkg cseresznye
22 dkg banán
3 szelet hatmagvas kenyér
25 dkg körte
15 dkg főtt krumpli
9 dkg gesztenye
Bármelyiket is választod, megvan a 30 gramm szénhidrát, mellé szénhidrátot nem tartalmazó élelmiszert pedig tudsz még választani, ha ez nem elég, hogy csillapítsa az éhségedet.
2011. augusztus 3., szerda
Én elmentem a vásárba félpénzen ... Mit egyek? 20 gramm szénhidrát
És akkor most folytassuk az ötletrohamot a 20 gramm szénhidrátot tartalmazó élelmiszerekkel.
1 szelet 4 dkg-s bakonyi barna kenyér
1 szelet 4dkg-s graham kenyér
2 dl kefír 2 szelet extrudált kenyérrel
12 dkg földimogyoró
20 dkg görögdinnye
18 dkg eper
20 dkg málna
4 szelet extrudált kenyér
4 dl tej
22 dkg sütőtök
23 dkg májas hurka
25 dkg véres hurka
Minden sor 20 gramm szénhidrát önmagában. Természetesen mindent ki lehet egészíteni egy kevés szénhidrátot nem tartalmazó élelmiszerrel!
1 szelet 4 dkg-s bakonyi barna kenyér
1 szelet 4dkg-s graham kenyér
2 dl kefír 2 szelet extrudált kenyérrel
12 dkg földimogyoró
20 dkg görögdinnye
18 dkg eper
20 dkg málna
4 szelet extrudált kenyér
4 dl tej
22 dkg sütőtök
23 dkg májas hurka
25 dkg véres hurka
Minden sor 20 gramm szénhidrát önmagában. Természetesen mindent ki lehet egészíteni egy kevés szénhidrátot nem tartalmazó élelmiszerrel!
2011. augusztus 1., hétfő
Én elmentem a vásárba félpénzen ... Mit egyek? 10 gramm szénhidrát
Eleinte biztos mindenkinek kicsit nehezebb összeállítani az étrendjét. A mintaétrendek segítenek ötletet adni, de ritkán lesz pont az jó Neked úgy, ahogy van: vagy nem szeretsz belőle valamit, vagy nincs otthon, vagy csak éppen nem kívánod. Ebben nyújt segítséget ez a sorozat: minden mennyiséghez próbálok legalább 10 ötletet adni, amivel tudod helyettesíteni.
A mennyiségek nem mindig pontosan 10 grammot tartalmaznak, de nagyságrendileg 9 és 11 közé esnek, ennyi pontatlanságot pedig általában még meg tudsz engedni magadnak. A diabetológián kérdezz rá, ha bizonytalan vagy.
Első mennyiség a 10 gramm szénhidrát, lássuk mi minden tartalmaz ennyi szénhidrátot!
1 szelet hatmagvas szeletelt kenyér (ezen kívül elég sok szeletelt kenyér egy szeletje esik még bele ebbe a mennyiségi kategóriába, csak meg kell nézned a csomagoláson!)
2 szelet extrudált kenyér
3 darab korpovit keksz
11 dkg őszibarack
10 dkg sárgadinnye
15 dkg alma
12 dkg sárgarépa
15 dkg karalábé
10 dkg napraforgómag
2 dl tej
1 dl narancslé (100%-os)
1 szelet puffasztott rizs
2 dl aludttej
1 dl gyümölcsjoghurt
A félreértések elkerülése végett minden sor önmagában 10 gr szénhidrát, tehát nem eheted végig a teljes listát :)
A mennyiségek nem mindig pontosan 10 grammot tartalmaznak, de nagyságrendileg 9 és 11 közé esnek, ennyi pontatlanságot pedig általában még meg tudsz engedni magadnak. A diabetológián kérdezz rá, ha bizonytalan vagy.
Első mennyiség a 10 gramm szénhidrát, lássuk mi minden tartalmaz ennyi szénhidrátot!
1 szelet hatmagvas szeletelt kenyér (ezen kívül elég sok szeletelt kenyér egy szeletje esik még bele ebbe a mennyiségi kategóriába, csak meg kell nézned a csomagoláson!)
2 szelet extrudált kenyér
3 darab korpovit keksz
11 dkg őszibarack
10 dkg sárgadinnye
15 dkg alma
12 dkg sárgarépa
15 dkg karalábé
10 dkg napraforgómag
2 dl tej
1 dl narancslé (100%-os)
1 szelet puffasztott rizs
2 dl aludttej
1 dl gyümölcsjoghurt
A félreértések elkerülése végett minden sor önmagában 10 gr szénhidrát, tehát nem eheted végig a teljes listát :)
2011. július 25., hétfő
Mintaétrend terhességi cukorbeteg kismamának
Mivel ezt sokan kerestétek, és én eddig csak egy étrendet tettem fel, ezért most közreadok még egyet. Későbbiekben is teszek még fel, de nem szeretnék csak erről írni :)
Ha erre az információra van szükséged, olvasd el ezt a cikket, a Mintaétrend oldalt és az Én elmentem a vásárba cikksorozatot is!
Napi 160 gr szénhidrát
Reggeli (25 gr szénhidrát)
tea - szénhidrátmentes édesítőszerrel, vagy keserűen (0 gr)
rántotta 2 tojásból, 1 szelet sonkával (0 gr)
1 kifli (25 gr)
(A kiflit szokták 25 gr és 26 gr szénhidrátnak is írni táblázattól függően, de az az egy gr nem jelent problémát)
10 órai (15 gr szénhidrát)
1 dl tej (5 gr)
3 db korpovit keksz (10 gr)
Ebéd (50 gr szénhidrát)
2,5 dl narancslé (25 gr)
Marhapörkölt (2 gr)
Nokedli (20 gr)
Csemegeuborka (2,6 gr)
Uzsonna (20 gr szénhidrát)
Kivi (20 dkg)
Vacsora (40 gr szénhidrát)
2 dl kakaó (cukrozatlan kakaó édesítőszerrel) (10 gr)
1 zsömle (30 gr)
2 szelet párizsi
1 paprika
Utóvacsora (10 gr szénhidrát)
1 szelet puffasztott rizs (8,5 gr)
Ha erre az információra van szükséged, olvasd el ezt a cikket, a Mintaétrend oldalt és az Én elmentem a vásárba cikksorozatot is!
Napi 160 gr szénhidrát
Reggeli (25 gr szénhidrát)
tea - szénhidrátmentes édesítőszerrel, vagy keserűen (0 gr)
rántotta 2 tojásból, 1 szelet sonkával (0 gr)
1 kifli (25 gr)
(A kiflit szokták 25 gr és 26 gr szénhidrátnak is írni táblázattól függően, de az az egy gr nem jelent problémát)
10 órai (15 gr szénhidrát)
1 dl tej (5 gr)
3 db korpovit keksz (10 gr)
Ebéd (50 gr szénhidrát)
2,5 dl narancslé (25 gr)
Marhapörkölt (2 gr)
Nokedli (20 gr)
Csemegeuborka (2,6 gr)
Uzsonna (20 gr szénhidrát)
Kivi (20 dkg)
Vacsora (40 gr szénhidrát)
2 dl kakaó (cukrozatlan kakaó édesítőszerrel) (10 gr)
1 zsömle (30 gr)
2 szelet párizsi
1 paprika
Utóvacsora (10 gr szénhidrát)
1 szelet puffasztott rizs (8,5 gr)
2011. július 23., szombat
Egészséges zsír? Kókusz zsír
Egy érdekes cikket olvastam a minap: a kókusz zsírról illetve kókusz olajról szólt. Úgyhogy tovább keresgéltem a témában, és most leírom, mire jutottam.
Az ugye ismert tény, hogy a cukorbetegeknek a túlsúly nagy ellensége. Meg persze mindenki másnak is, hiszen elég sok egyéb problémát okozhat bárkinek. Valamiféle zsiradék viszont szükséges a sütés-főzéshez - többnyire legalábbis.
Ami megragadta a szememet abban a cikkben, hogy azt írta: Az inzulin felszabadulását javítja és a glikémiás indexet pedig csökkenti. Ezen kívül is még elég sok szépet olvasni róla - például, hogy immunerősítő, a bőrt széppé teszi, meg, hogy segíti a fogyást, a tápanyagok felszívódását, nem bántja a bélflórát, de gomba, baktérium és vírusölő hatású.
Laurinsavat tartalmaz, és ez az, aminek sok pozitív tulajdonságát köszönheti, megtalálható az anyatejben is.
Na, akkor lássuk csak, mi is ez pontosan?
A kókusz zsír vagy olaj nem más, mint a termésből préselt nyersolaj. Két fajtát találhatsz belőle: szűz olajat és szűrt olajat.
Ami a szűrt olaj nagy előnye az általam olvasottak alapján, hogy illata, és íze is semleges.
Nem tudom próbált-e már valaki házi majonézt készíteni oliva olajból. Persze ez is ízlés dolga, de nekem akkora sokk volt, hogy többet nem próbálom ki az tuti :)
Viszont a kókusz zsírt igen, ezt eldöntöttem az alapján, amit olvastam róla!
Miért olaj vagy éppen zsír?
Az olvadáspontja 24,5 C, így annál magasabb hőmérséklet esetén olaj állagú, alatta megkeményedik kissé.
Ezért például salátákhoz nem annyira praktikus a használata :) de sütés-főzéshez kiváló, káros mellékhatása pedig nem ismert!
Az ugye ismert tény, hogy a cukorbetegeknek a túlsúly nagy ellensége. Meg persze mindenki másnak is, hiszen elég sok egyéb problémát okozhat bárkinek. Valamiféle zsiradék viszont szükséges a sütés-főzéshez - többnyire legalábbis.
Ami megragadta a szememet abban a cikkben, hogy azt írta: Az inzulin felszabadulását javítja és a glikémiás indexet pedig csökkenti. Ezen kívül is még elég sok szépet olvasni róla - például, hogy immunerősítő, a bőrt széppé teszi, meg, hogy segíti a fogyást, a tápanyagok felszívódását, nem bántja a bélflórát, de gomba, baktérium és vírusölő hatású.
Laurinsavat tartalmaz, és ez az, aminek sok pozitív tulajdonságát köszönheti, megtalálható az anyatejben is.
Na, akkor lássuk csak, mi is ez pontosan?
A kókusz zsír vagy olaj nem más, mint a termésből préselt nyersolaj. Két fajtát találhatsz belőle: szűz olajat és szűrt olajat.
Ami a szűrt olaj nagy előnye az általam olvasottak alapján, hogy illata, és íze is semleges.
Nem tudom próbált-e már valaki házi majonézt készíteni oliva olajból. Persze ez is ízlés dolga, de nekem akkora sokk volt, hogy többet nem próbálom ki az tuti :)
Viszont a kókusz zsírt igen, ezt eldöntöttem az alapján, amit olvastam róla!
Miért olaj vagy éppen zsír?
Az olvadáspontja 24,5 C, így annál magasabb hőmérséklet esetén olaj állagú, alatta megkeményedik kissé.
Ezért például salátákhoz nem annyira praktikus a használata :) de sütés-főzéshez kiváló, káros mellékhatása pedig nem ismert!
2011. július 21., csütörtök
Epres joghurt - házilag
Imádom a joghurtot, főleg, ha epres :) Kezdő cukor diétásként nem fogtam fel, hogy a legtöbb joghurt tartalmaz cukrot, és ettem is tovább. Aztán elkezdtem nézegetni, melyikben nincs. Sajnos elég elkeserítő volt az eredmény, de akkor a dietetikus azt javasolta, csináljak én gyümölcsjoghurtot. Eszembe sem jutott, pedig mennyire egyszerű :)
Epres joghurt házilag - cukrosoknak is
2 dl natúr (házi) joghurt (10 gr CH)
10 dkg eper (7 gr CH)
stevia csepp ízlés szerint (0 gr CH)
Epres joghurt házilag - cukrosoknak is
2 dl natúr (házi) joghurt (10 gr CH)
10 dkg eper (7 gr CH)
stevia csepp ízlés szerint (0 gr CH)
Az eper felét villával összenyomkodjuk, majd összekeverjük a joghurttal. Ízlés szerinti mennyiségű steviát csepegtetünk bele, és azzal is összekeverjük. A többi epret kis darabokra vágjuk, és azt is beleborítjuk a tálba, finoman belekeverjük, hogy ne törjön, majd kis időre hűtőbe tesszük, hogy összeérjen az íze.
Nagyon finom :)
Ha nem akarod a natúr joghurtot sem vásárolni, el is készítheted. Maga a joghurtkészítés nem nehéz, de kissé időigényes folyamat.
Kell hozzá
1 liter házi tej
1.5 dl házi joghurt (natúr)
A tejet forraljuk fel, majd hűtsük kb 45 fokra. a szoba hőmérsékletű joghurttal összekeverve tegyük olyan helyre, ahol a hőmérsékletet egy ideig legalább tudja tartani. Maga az érési folyamat úgy 10 órát vesz igénybe. Utána hűtsük le és hűtőben tároljuk. Pár napig fogyasztható, mivel tartósítószert nem adtunk hozzá.
Ha nem akarod a natúr joghurtot sem vásárolni, el is készítheted. Maga a joghurtkészítés nem nehéz, de kissé időigényes folyamat.
Kell hozzá
1 liter házi tej
1.5 dl házi joghurt (natúr)
A tejet forraljuk fel, majd hűtsük kb 45 fokra. a szoba hőmérsékletű joghurttal összekeverve tegyük olyan helyre, ahol a hőmérsékletet egy ideig legalább tudja tartani. Maga az érési folyamat úgy 10 órát vesz igénybe. Utána hűtsük le és hűtőben tároljuk. Pár napig fogyasztható, mivel tartósítószert nem adtunk hozzá.
2011. július 20., szerda
Meddig kell folytatni a diétát?
Én már alig vártam, hogy szüljek, és hat hetes legyen a fiam, hogy végre ehessek, amit csak akarok. De leginkább valami finom süteményre vágytam. Pontosabban egy bizonyos finom süteményre: marcipántorta a Szamosból. Nem tudom, ki hogy van vele, de az képes feldobni akár az egész hetemet is. Persze a trüffel tortájuk se kutya, de ezt most inkább hagyjuk, mert még elgyengülünk, és ez itt nem is a reklám helye :)
Visszatérve a diétára, amit terhességi cukorbetegként tartanod kell, a legtöbb szakirodalom azt javasolja, hogy a szülést követő hat héten még továbbra is diétázz. Amikor utoljára voltam diab rendelésen, én azért rákérdeztem, és legnagyobb meglepetésemre azt a választ kaptam, hogy a szülésre már nyugodtan vigyek magammal szőlőcukrot. Vittem, mert kaptam, de mivel nem szeretem, hát nem ettem. Ellenben volt nálam egy tábla csoki, amit szívesen majszolgattam volna. Keserű, narancsdarabos. Megkérdeztem a szülésznőt, hogy vajon azt ehetek-e, és mivel nem volt semmi komplikációra kilátás, szabad utat is kaptam rá. Ha nem is marcipántorta, de már szabad csoki - nagyon örültem neki.
Az a néhány hónap, amíg kellett tartanom a diétát sok mindenre megtanított. Mármint a táplálkozással kapcsolatban. Őszintén bevallom, hogy nem tartom már magam olyan szigorúan a diétához, mint akkor, de messze nem is úgy eszem, mint előtte. Megnézem, minek mennyi a szénhidráttartalma és igyekszem ésszel élni. Tekintve, hogy akár 5 éven belül cukorbeteg lehetek, azt hiszem, jobb előrelátónak lennem. Megfelelő táplálkozással, testmozgással meg is előzhetem a kialakulást, de legalább későbbre tolhatom.
Visszatérve a diétára, amit terhességi cukorbetegként tartanod kell, a legtöbb szakirodalom azt javasolja, hogy a szülést követő hat héten még továbbra is diétázz. Amikor utoljára voltam diab rendelésen, én azért rákérdeztem, és legnagyobb meglepetésemre azt a választ kaptam, hogy a szülésre már nyugodtan vigyek magammal szőlőcukrot. Vittem, mert kaptam, de mivel nem szeretem, hát nem ettem. Ellenben volt nálam egy tábla csoki, amit szívesen majszolgattam volna. Keserű, narancsdarabos. Megkérdeztem a szülésznőt, hogy vajon azt ehetek-e, és mivel nem volt semmi komplikációra kilátás, szabad utat is kaptam rá. Ha nem is marcipántorta, de már szabad csoki - nagyon örültem neki.
Az a néhány hónap, amíg kellett tartanom a diétát sok mindenre megtanított. Mármint a táplálkozással kapcsolatban. Őszintén bevallom, hogy nem tartom már magam olyan szigorúan a diétához, mint akkor, de messze nem is úgy eszem, mint előtte. Megnézem, minek mennyi a szénhidráttartalma és igyekszem ésszel élni. Tekintve, hogy akár 5 éven belül cukorbeteg lehetek, azt hiszem, jobb előrelátónak lennem. Megfelelő táplálkozással, testmozgással meg is előzhetem a kialakulást, de legalább későbbre tolhatom.
2011. július 18., hétfő
Segítség! Éhen halok!
Első héten pontosan ezt éreztem folyamatosan, de ez NEM JÓ! Persze kell egy pár nap, amíg átállsz az új étrendre, amíg kitapasztalod, hogy mivel laksz jól úgy, hogy pont annyi szénhidrátot fogyassz, amennyi lehet. DE a cukorbetegek étrendje, a diéta nem az éhezésről szól, ha éhes vagy, egyél! Ez Neked és a babának is nagyon fontos, csak arra kell figyelned, hogy mit burkolj be.
A szénhidrát mennyiség, amit elfogyaszthatsz, adott, de ott van az a csoport élelmiszer, ami nem tartalmaz szénhidrátot. Majd Te is rájössz, hogy azokból a szabadon fogyasztható élelmiszerekből, amit esetleg csak ímmel-ámmal ettél eddig, most milyen jó, hogy ehetsz bátran. Én például a felvágottakkal voltam így: rátettem egy szeletet a kenyérre, zsömlére, hogy ne üresen, csak vajjal egyem, de inkább csak az íze miatt, hát a diétám miatt rászoktam arra, hogy több szeletet is tegyek a kenyérre. Meg ott voltak a zöldségek: büntetlen öröm, hogy egy falt kenyérhez nem csak egy vékony szelet uborkát kaptam be, hanem egy kockát :)
Aki nincs ebben a helyzetben, nehezen érzi át az ilyen apróságokat, de a sorstársak tudják, mi mindennek lehet örülni :)
Tehát tanulmányozd alaposan a tápanyag táblázatot, hogy tudd, milyen szabadon fogyasztható élelmiszerrel tudod az étrendedet "élhetővé" tenni.
A szénhidrát mennyiség, amit elfogyaszthatsz, adott, de ott van az a csoport élelmiszer, ami nem tartalmaz szénhidrátot. Majd Te is rájössz, hogy azokból a szabadon fogyasztható élelmiszerekből, amit esetleg csak ímmel-ámmal ettél eddig, most milyen jó, hogy ehetsz bátran. Én például a felvágottakkal voltam így: rátettem egy szeletet a kenyérre, zsömlére, hogy ne üresen, csak vajjal egyem, de inkább csak az íze miatt, hát a diétám miatt rászoktam arra, hogy több szeletet is tegyek a kenyérre. Meg ott voltak a zöldségek: büntetlen öröm, hogy egy falt kenyérhez nem csak egy vékony szelet uborkát kaptam be, hanem egy kockát :)
Aki nincs ebben a helyzetben, nehezen érzi át az ilyen apróságokat, de a sorstársak tudják, mi mindennek lehet örülni :)
Tehát tanulmányozd alaposan a tápanyag táblázatot, hogy tudd, milyen szabadon fogyasztható élelmiszerrel tudod az étrendedet "élhetővé" tenni.
2011. július 16., szombat
Jázminpakóca - azaz stevia
Ezt a növényt már évszázadok óta fogyasztják a dél-amerikai indiánok. Tehát egy 100 %ban természetes édesítőről van szó. Itthon talán még kevéssé ismert, de remélhetőleg hamarosan el fog terjedni ez is.
Számos hasznos tulajdonsága közül néhány:
Sokkal édesebb, mint a cukor, így nagyon kevés kell belőle. Viszont ott, ahol a cukor nem csak az édes íz miatt szükséges, nem feltétlenül jelent megoldást, mivel a néhány csepp oldat, vagy gramm por nem tölti meg a tepsiben a cukor helyét. De erre is vannak megoldások, csak keresni kell :)
Amiben különbözik a cukortól
Számos hasznos tulajdonsága közül néhány:
- kalóriatartalma nulla
- szénhidrát mentes
- glikémiás indexe nulla
- segíti az emésztést
- gyulladáscsökkentő
Sokkal édesebb, mint a cukor, így nagyon kevés kell belőle. Viszont ott, ahol a cukor nem csak az édes íz miatt szükséges, nem feltétlenül jelent megoldást, mivel a néhány csepp oldat, vagy gramm por nem tölti meg a tepsiben a cukor helyét. De erre is vannak megoldások, csak keresni kell :)
Amiben különbözik a cukortól
- nem karamellizálható
- van egy sajátos utóíze - ízlés dolga eldönteni, hogy ez jó vagy rossz
- "túladagolva" kesernyés lehet az íze
2011. július 15., péntek
Nyírfacukor - Xukor
Egyik blogger társam jobb oldali menüjében lettem figyelmes egy bannerre és benne a Xukor szóra. Gyorsan rá is kattintottam, aztán sorban még sok más oldalra is, ami erről az igazán nagyszerűnek tűnő termékről szól.
Xilit, Xylit, Xyilitol, Xilovit - ezeken a neveken is találkozhatsz még a termékkel. De mitől is olyan nagyszerű?
Édesítő erejében, és külsejében szinte nem is különbözik a legtöbb ember által megszokott kristálycukorhoz.
Viszont: kalóriaszegény, alacsony a glikémiás indexe, lassú a felszívódása, nem emeli a vércukorszintet, fogyasztásakor nincs inzulin reakció.
Ez a C5-H12-O5. kémiai képletű anyag megtalálható zöldségekben, gyümölcsökben is, de leggyakrabban a nyírfából vonják ki - ebből eredően nevezik nyírfacukornak, de kukoricacsutkából is állítanak elő ilyen cukrot.
Tehát cukorbetegek is fogyaszthatják :)
Sajnos az ára elég borsos, a legalacsonyabb, amit most találtam - 1700 huf/kg, de csak 10 kg feletti mennyiségtől, az alatt 1800-1900 huf.
Van még néhány tulajdonsága, ami miatt mindenre nem alkalmas:
- baktériumölő hatású, így bár bakteriális eredetű megbetegedésekre jótékony hatással van, kelt tészták készítésére nem alkalmas, mert az élesztő gombák sem tudnak szaporodni benne.
- a másik talán kevésbé fontos tulajdonsága, hogy karemellizálni nem lehet, de talán ezt még túl éljük :)
Xilit, Xylit, Xyilitol, Xilovit - ezeken a neveken is találkozhatsz még a termékkel. De mitől is olyan nagyszerű?
Édesítő erejében, és külsejében szinte nem is különbözik a legtöbb ember által megszokott kristálycukorhoz.
Viszont: kalóriaszegény, alacsony a glikémiás indexe, lassú a felszívódása, nem emeli a vércukorszintet, fogyasztásakor nincs inzulin reakció.
Ez a C5-H12-O5. kémiai képletű anyag megtalálható zöldségekben, gyümölcsökben is, de leggyakrabban a nyírfából vonják ki - ebből eredően nevezik nyírfacukornak, de kukoricacsutkából is állítanak elő ilyen cukrot.
Tehát cukorbetegek is fogyaszthatják :)
Sajnos az ára elég borsos, a legalacsonyabb, amit most találtam - 1700 huf/kg, de csak 10 kg feletti mennyiségtől, az alatt 1800-1900 huf.
Van még néhány tulajdonsága, ami miatt mindenre nem alkalmas:
- baktériumölő hatású, így bár bakteriális eredetű megbetegedésekre jótékony hatással van, kelt tészták készítésére nem alkalmas, mert az élesztő gombák sem tudnak szaporodni benne.
- a másik talán kevésbé fontos tulajdonsága, hogy karemellizálni nem lehet, de talán ezt még túl éljük :)
2011. július 10., vasárnap
Narancsliget - avagy a narancslé körkép
Szénhidráttartalom - ez a diéta egyik alapja. Hamar hozzá lehet szokni, hogy így étkezel, de a számtalan termék gyártónként is más-más szénhidráttartalommal bír.
Vásárolni voltam tegnap, és körbenéztem a narancslé-polcon. Nem teljes a kép, ami a piacon levő össztermékeket illeti, de minden, éppen kapható narancslé CH értékét leírtam:
Tesco színes (2 L) 8,7 gr
Tesco színes (1,5 L) 8,9 gr
Hohes C 9 gr
Pfanner 9 gr
Hey ho 9 gr
Happy day (1 L) 9,5 gr
Happy day (1,5 L) 9,59 gr
Alley 9,59 gr
Fresh! 10 gr
Cappy 11,2 gr
Vásárolni voltam tegnap, és körbenéztem a narancslé-polcon. Nem teljes a kép, ami a piacon levő össztermékeket illeti, de minden, éppen kapható narancslé CH értékét leírtam:
Tesco színes (2 L) 8,7 gr
Tesco színes (1,5 L) 8,9 gr
Hohes C 9 gr
Pfanner 9 gr
Hey ho 9 gr
Happy day (1 L) 9,5 gr
Happy day (1,5 L) 9,59 gr
Alley 9,59 gr
Fresh! 10 gr
Cappy 11,2 gr
2011. július 8., péntek
Rizikótényezők
Miért lesz cukorbeteg az egyik kismama a másik nem? Vannak rizikótényezők, amik növelik a terhességi cukorbetegség kialakulását. Melyek ezek?
- van már a családban cukorbeteg
- elhízott, nagy súlyfelesleggel rendelkező a kismama
- 30 év feletti kismama
Nem feltétlenül alakul ki ezeknek a megléte esetén, de sokkal nagyobb a valószínűsége, mint akkor, ha egyik tényező sem igaz a kismamára.
Ha pedig az OGTT vizsgálat terhességi cukrot mutat, akkor jön a vércukor diéta. A diétát tartani Neked és a babádnak is nagyon fontos.
- van már a családban cukorbeteg
- elhízott, nagy súlyfelesleggel rendelkező a kismama
- 30 év feletti kismama
Nem feltétlenül alakul ki ezeknek a megléte esetén, de sokkal nagyobb a valószínűsége, mint akkor, ha egyik tényező sem igaz a kismamára.
Ha pedig az OGTT vizsgálat terhességi cukrot mutat, akkor jön a vércukor diéta. A diétát tartani Neked és a babádnak is nagyon fontos.
2011. július 5., kedd
Hogyan főzzön a terhességi cukorbeteg kismama?
A legegyszerűbb dolgod akkor van, ha csak egy személyre főzöl. Ha csak magadra kell főznöd, eleve csak olyan élelmiszert fogyasztasz, amit lehet. Nem kell "kerülgetned" a családtagokat. Persze ez a ritkább eset, de akkor is induljunk most innen. Kezdjük tehát az elején.
Nagyon egyszerűen képzeld el: Minden hozzávalót nyersen mérj le. Az elkészült étel összes szénhidráttartalmát oszd el annyi fele, ahány adagra szétosztod az elkészült ételt.
Például egy nagyon egyszerű és finom ebéd, a
Túrós tészta (2 adag)
10 dkg tészta
só
túró 20 dkg
tejföl 2 dl
szalonna - ha nem kell a súlyodra figyelni
A tésztára a csomagoláson feltüntetett szénhidráttartalommal számolj, az általában kb 70 gr körüli 100 gr-onként.
Ebben az esetben az egész étel szénhidráttartalma így néz ki:
a tészta tartalmaz 70 gr szénhidrátot, a túró 8 gr, a tejföl 8 gr > ez összesen 86 gramm, aminek, ha a felét eszed meg egyszerre, az 43 gr szénhidrát.
Még egy kis könnyű levest vagy diabetikus süteményt ehetsz hozzá ebédre :)
Ha a Túrós tésztát édesen szereted, akkor keverj hozzá mesterséges édesítőszert, aminek nincs szénhidráttartalma, vagy cukorpótlót, de azt akkor számold is.
Nagyon egyszerűen képzeld el: Minden hozzávalót nyersen mérj le. Az elkészült étel összes szénhidráttartalmát oszd el annyi fele, ahány adagra szétosztod az elkészült ételt.
Például egy nagyon egyszerű és finom ebéd, a
Túrós tészta (2 adag)
10 dkg tészta
só
túró 20 dkg
tejföl 2 dl
szalonna - ha nem kell a súlyodra figyelni
A tésztára a csomagoláson feltüntetett szénhidráttartalommal számolj, az általában kb 70 gr körüli 100 gr-onként.
Ebben az esetben az egész étel szénhidráttartalma így néz ki:
a tészta tartalmaz 70 gr szénhidrátot, a túró 8 gr, a tejföl 8 gr > ez összesen 86 gramm, aminek, ha a felét eszed meg egyszerre, az 43 gr szénhidrát.
Még egy kis könnyű levest vagy diabetikus süteményt ehetsz hozzá ebédre :)
Ha a Túrós tésztát édesen szereted, akkor keverj hozzá mesterséges édesítőszert, aminek nincs szénhidráttartalma, vagy cukorpótlót, de azt akkor számold is.
2011. július 2., szombat
Napi hatszori étkezés, három óránként
Én ezt kaptam a dietetikustól. A napi szénhidrát bevitel, amit tartanom kellett: 160 gr.
Egy példa, hogyan oszlik meg napi 160 gr szénhidrát, hatszori étkezésre:
7:00 reggeli: 20 gr lassan felszívódó szénhidrát
10:00 tízórai 20 gr szénhidrát, 10 lassú, 10 gyors
13:00 ebéd 50 gr szénhidrát (ebből maximum 20 gyors)
16:00 uzsonna 20 gr gyorsan felszívódó szénhidrát
19:00 vacsora 40 gr szénhidrát 10 gr gyors, 30 gr lassú
22:00 utóvacsora 10 gr lassan felszívódó szénhidrát
Ebben a táblázatban a reggeli nagyon ijesztően alacsonynak tűnhet. Az is. Azért ennyi, mert nálam ez volt az a maximális mennyiség, amit megehettem, hogy ne vigye fel határérték fölé a vércukorszintemet. Az eredeti táblázat szerint 25-30 gr megengedett a reggelire, a többletet a tízóraiból és/vagy a vacsorából kell levonni.
Egy példa, hogyan oszlik meg napi 160 gr szénhidrát, hatszori étkezésre:
7:00 reggeli: 20 gr lassan felszívódó szénhidrát
10:00 tízórai 20 gr szénhidrát, 10 lassú, 10 gyors
13:00 ebéd 50 gr szénhidrát (ebből maximum 20 gyors)
16:00 uzsonna 20 gr gyorsan felszívódó szénhidrát
19:00 vacsora 40 gr szénhidrát 10 gr gyors, 30 gr lassú
22:00 utóvacsora 10 gr lassan felszívódó szénhidrát
Ebben a táblázatban a reggeli nagyon ijesztően alacsonynak tűnhet. Az is. Azért ennyi, mert nálam ez volt az a maximális mennyiség, amit megehettem, hogy ne vigye fel határérték fölé a vércukorszintemet. Az eredeti táblázat szerint 25-30 gr megengedett a reggelire, a többletet a tízóraiból és/vagy a vacsorából kell levonni.
2011. július 1., péntek
Mit és mennyit igyon a terhességi cukorbeteg kismama?
A rendszeres folyadék bevitel nagyon fontos, de nem szabad túlzásba vinni azt sem! Napi 1,5 - 2 litert meginni viszont ajánlott mindenképpen.
Alapvetően a víz, ásványvíz, tea ami a legjobb. Lehetőleg szénsavmentes folyadékot igyál!
Gyümölcsleveket számolva, beillesztve az étkezésbe lehet fogyasztani, de csak abban az esetben, ha nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, mézet. Gyorsan felszívódó élelmiszer, ezt is vedd figyelembe, amikor beilleszted az étrendedbe!
Ne felejtsd el, hogy a levesek és gyümölcsök is tartalmaznak folyadékot, így azokat is mindenképpen fogyassz.
Alapvetően a víz, ásványvíz, tea ami a legjobb. Lehetőleg szénsavmentes folyadékot igyál!
Gyümölcsleveket számolva, beillesztve az étkezésbe lehet fogyasztani, de csak abban az esetben, ha nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, mézet. Gyorsan felszívódó élelmiszer, ezt is vedd figyelembe, amikor beilleszted az étrendedbe!
Ne felejtsd el, hogy a levesek és gyümölcsök is tartalmaznak folyadékot, így azokat is mindenképpen fogyassz.
2011. június 30., csütörtök
Lassan felszívódó szénhidrátok
A szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek másik nagy csoportja a lassan felszívódó élelmiszerek. Ezeket összetett szénhidrátoknak is nevezzük, lebontásuk időigényesebb a szervezet számára, így a vércukorszintet is lassabban emelik meg.
Ilyenek a
- gabonafélék, pékárúk, nyers zöldségfélék
Minél magasabb a rosttartalma az élelmiszernek, annál elhúzódóbb a vércukor emelő hatása, ezért inkább részesítsük előnyben ezeket, ha megtehetjük:
- teljes kiőrlésű gabonafélék, barna rizs, korpás keksz, durum tészta, graham kenyér, barna kenyér
Reggelire, vacsorára, utó vacsorára mindenképpen lassan felszívódó élelmiszerekből válogassunk.
Ilyenek a
- gabonafélék, pékárúk, nyers zöldségfélék
Minél magasabb a rosttartalma az élelmiszernek, annál elhúzódóbb a vércukor emelő hatása, ezért inkább részesítsük előnyben ezeket, ha megtehetjük:
- teljes kiőrlésű gabonafélék, barna rizs, korpás keksz, durum tészta, graham kenyér, barna kenyér
Reggelire, vacsorára, utó vacsorára mindenképpen lassan felszívódó élelmiszerekből válogassunk.
2011. június 29., szerda
Gyorsan felszívódó szénhidrátok
Cukorbetegség esetén diétát kell tartani. A diétához viszont fontos megismerni egy kicsit az élelmiszereket és "működésüket" is.
A szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek egyik nagy csoportja a gyorsan felszívódó élelmiszerek, ezek egyszerű szénhidrátok, amiket a szervezetnek nem kell vagy csak alig kell lebontania. Ezek hirtelen emelik meg a vércukorszintet.
CUKOR és MÉZ
Édesítőnek helyette fogyaszthatóak a
- cukorpótlók: glukonon (szorbit), fruktóz, maltodextrin - ezeknek van szénhidráttartalma
Illetve a
- mesterséges édesítőszerek, amelyeknek nincs szénhidráttartalma - bár tegyük hozzá, hogy egészségességük többször is megkérdőjeleződött már.
Ezen kívül gyorsan felszívódó élelmiszerek még:
- tej, kefir, tejföl, joghurt
- burgonya, gyümölcsök, gyümölcskészítmények, gyümölcslevek
Nem fogyasztható gyümölcsök: aszalt gyümölcsök, szőlő
Nagyon fontos, hogy semmilyen készítmény, amit fogyasztasz NE tartalmazzon hozzáadott cukrot
Minden élelmiszert, ami tartalmaz szénhidrátot, számolva lehet csak fogyasztani!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)