Kókusztej, megint

Mostanában, hogy sokat olvasok a Paleo étrendről, találtam még elkészítési módot a kókusztejhez.

A recept eredetije itt található.

A lényeg, hogy a receptíró boltban kapható kókuszreszelékből készíti el a kókusztejet, 1 liter víz hozzáadásával, forralással.
Így nem kell a kókusz válogatásával, kivájásával küzdeni. Ráadásul itthon kevésbé van lehetőség egyáltalán a kókusz válogatására, és arról sem vagyok meggyőződve, hogy hamar ideérnek a gyümölcsök a leszedés után.
Aztán meg a turmixolást és a turmix elmosását is megússzuk. Én legalábbis azt nagyon nem szeretem  :)

Tény, hogy a friss kókusz finomabb, mint a reszelt, kicsit szárazabb verzió, de ez utóbbit lényegesen egyszerűbb beszerezni nálunk.

Ja, a piszkos anyagiak:
A 20 dkg kókuszreszelék, ami kell hozzá nagyjából 300 forintba kerül (forrás itt), így igazán nem mondhatjuk, hogy nagyon sok lenne, különösen azt nézve, hogy ebből a pénzből készen jó, ha 2 dl kókusztejet kapunk (forrás itt), de a legtöbb helyen inkább kevesebbet.

Persze az is igaz, hogy készíteni mindenképpen macerásabb, mint készen megvenni ;)
Még jó, hogy van választási lehetőség!

Kókusztej

Írtam már korábban egy bejegyzést az egészséges kókusz zsírról, és mivel szeretem ezt a gyümölcsöt, elkezdtem keresni, mit lehet még fogyasztani belőle, így bukkantam a kókusztejre.
Félreértések elkerülése végett ez nem az a lé, amit a kókusz belsejében találsz, hanem egy készítmény a kókusz fehér húsából.

Először is a száraz számok: 100 gr kókusztej 6 gr szénhidrátot tartalmaz. Ez már kapásból tetszett nekem :)

Na, akkor mi is van azzal a kókusztejjel? Lehet venni konzervben is, de a legjobb, ha mi magunk készítjük el, akkor biztosan vegyszermentes lesz:
Fiatal, ép példányokat részesítsünk előnyben a vásárláskor. Miután kettévágtuk vágjuk ki a barna héjból a fehér húst, majd alaposan mossuk le. Turmixgépbe tegyük bele kevés vízzel. Ha kész, textilbe tegyük át és hagyjuk lecsöpögni. Ha túl sűrű, természetesen vízzel higítható.

Önmagában fogyasztva rendkívül egészséges (kálium, kalcium, foszfor tartalmú), immunerősítő folyadék, de számtalan étel is készíthető belőle. A thai és az indiai konyha egyik fontos hozzávalója.