2014. február 2., vasárnap

Demerara - az egészséges(ebb) cukor

Sajnos rossz hírrel kell kezdenem:  Ugyanúgy szénhidrát bomba, mint a fehér cukor, tehát cukorbetegeknek ez sem ajánlott.

Hogy tudjuk mi is ez:
Cukornádból készülő finomítatlan cukor.
A kisajtolt cukornádból szirup készül, majd kristályosítják. Nagyszemű cukor lesz belőle.

Tévesen többen a barna cukorral azonosítják, de az cukorrépából készül, tehát nem egyenlő a demerara és a barna cukor.

100 gr demerara 99.4 gr szénhidrátot tartalmaz, cukor formájában.

Aki azonban nem cukorbeteg, csupán egészségesebben szeretne étkezni így a cukor is része az életének, az válassza inkább ezt, mint a fehér vagy barna cukrot. Mivel nem finomítják, sokkal magasabb a tápértéke és az ásványi anyag tartalma.
Sütéshez, főzéshez, kávéba, teába is fogyasztható. Jellegzetes cukornád íz és illatvilága azonban megmarad.