Mandulaliszt - a szinte szénhidrátmentes liszt

100 Gr szénhidráttartalma mindössze 7,2 Gr - ez jól hangzik, ugye?

Az ára sajnos csillagászati, a biobolt e-tar oldalán 1999 Ft a fél kilós kiszerelés, a gluténmentesbolt.hu oldalán kilós kiszerelésben 3000 forint körüli az ára, és ott találtam 250 gr-os kiszerelésűt is, ami ugyan 1059 Ft, viszont kipróbálásra talán pont jó mennyiség...

De a jó hír, hogy nem kell belőle sok és az alacsony szénhidráttartalom mellett még számos más jó tulajdonsággal is rendelkezik:

alacsony kalóriatartalom, magas fehérje, ásványi anyag, vitamin és rosttartalom továbbá gluténmentes!

Nagy mennyiségű folyadékot és zsiradékot képes felvenni.

Alkalmas sütéshez, főzéshez: sűríteni, kenyérbe, muffinba, más süteményekbe. 

Viszont, aki a diófélékre érzékeny, az a mandulalisztet se használja!

Nagy kenyérfogyasztóként számomra a kenyér volt az egyik legsarkalatosabb pontja a szénhidrát diétának, ezért úgy vagyok vele, hogy talán ez másnak is komoly nehézséget okoz.

Én sajnos annak idején nem találtam rá ezekre az oldalakra, de nektek így már könnyebb dolgotok van :)
Szóval mandulalisztből ezért kenyér recepteket kerestem, és találtam is sokat, álljon itt most néhány recept, de előtte a rövid összefoglaló:

A nem hagyományos lisztből készített kenyerek nem hasonlítanak az általunk megszokott kenyér nevű termékekhez. Szóval pont olyat senki ne várjon! Ugyanakkor a tapasztalt paleosok oldalán mindig azt olvasom, hogy aki rászokott ezekre a magliszt kenyerekre már nem hiányolja a többség által fogyasztott terméket. Én magam egyféle paleos kenyeret ettem még csak, azt is egyetlen egyszer. Finom volt - de nem kenyérként tekintettem rá :)

Alapvetően így néznek ki a receptek:

tojás

magliszt

zsiradék (vaj, ghí, vagy zsír)

só

esetleg víz /ez "liszt" függő/

szódabikarbóna, hogy könnyebb legyen

fűszerek ízlés szerint

Ezeken a linkeken pedig kipróbált recepteket találtok:

Mandulakenyér

Kenyér tojásfehérjéből és maglisztből - mandulalisztből készíthető

Mandulás Paleo kenyér

Itt van az ősz itt van újra ...

... és mit is együnk ilyenkor?

 A szervezetünknek nagy szüksége van a feltöltésre a hideg, sötét tél előtt, és azzal teszel magadnak a legjobbat, ha itthon termett idény gyümölcsöt, zöldséget eszel. Tudod, ami igazi napon érett, nem pumpálták fel hogy szebbnek és nagyobbnak látszódjon és nem valami óceánjárón vagy kamion belsejében gázzal érlelték, mire ideért.

Milyen zöldségek szezonja van most?
sárgarépa (8), káposzta (5.7), burgonya (20), sütőtök (16.5), gomba (3-6), karfiol (3.9), cékla (5.9)

Hát a gyümölcsök?
alma (7), körte (12), szilva (13), dió (11.7) - és persze a szőlő, amit most inkább hagyj ki...

Érdemes minél több nyers zöldséget, gyümölcsöt enni, mert azok úgy a legegészségesebbek! Zárójelben természetesen a 100 gr-ra eső CH tartalmat látod.
Tízóraira, vagy uzsonnára könnyedén beillesztheted ezeket a finomságokat, ami pedig nyersen nem fogyasztható, süsd meg uzsonnára (sütőtök) vagy főzd meg és edd ebédre: például egy finom krumplifőzeléket, leírom, én hogyan csinálom:

Krumplifőzelék
20 dkg burgonya - 40 CH
1 dl tejföl - 4 CH
1 dkg liszt - 7.6 CH /1 lapos evőkanál/
babérlevél
só

Sós, babérleveles vízben megfőzöm a megpucolt, felkockázott burgonyát. Annyi vízben csak, ami épphogy ellepi. Ha olyan puha, ahogy szeretem, a lisztes tejföllel behabarom. Ha túl sűrűre sikerül, pici vízzel higítom amíg olyan sűrűségű nem lesz, ahogy szeretem,

Ez összesen 51. 6gr CH, így mellé már csak olyan feltétet ehetsz, ami nem tartalmaz szénhidrátot: pl natúr csirkemellet.

Nyaralásra felkészülni: vigyázz! kész? ....

Kezdő cukorbetegként illetve terhességi cukrosként ez a téma is fontos, hiszen talán most még erre kicsit nehezebb felkészülni.

A legegyszerűbb olyan helyre menni, ahol Te főzöl, mert akkor pontosan tudod, mit és mennyit ehetsz. De az is igaz, hogy ezen a nyáron talán még mindig könnyebb elmenni, mint egy picivel. De én például kifejezetten olyan helyre akartam menni, ahol semmi teendőm nem volt - egy ideig utoljára.... Persze ez is egyéni kérdés :)
Az én kisfiam októberben született, és mi a következő nyáron csak barátokhoz és rokonokhoz mentünk. Azt elég jól tűrte, annak ellenére, hogy az utazások két - két és fél órásra sikeredtek, és iszonyat meleget fogtunk ki.

Vissza tehát a Te nyaralásodra.
Ha van saját nyaralótok, nincs kérdés: olyan, mint otthon :)

Apartmanba menni szintén hasonló, de, ha külföldre mész vigyél magaddal minél több alapanyagot, hogy ne ott kelljen keresni. Például, ha használsz steviát, fruktózt, diabetikus lisztet és hasonlókat, amit itthon sem kapsz meg akármelyik boltban.

Ha szállodába mentek, érdeklődd meg előre, hogy tudnak-e összeállítani számodra megfelelő étrendet, vagy tudják-e Neked pontosan mérve (grammra) szervírozni a fogásokat.

Ha olyan helyre mentek, ahol nincs ellátás, de nem is Te főzöl, hanem étteremben fogtok enni, készülj előre Te, milyen ételek mennyi szénhidrátot tartalmaznak. Talán nem lesz pontos, de egy idő után már ránézésre is tudjuk, hogy mennyit lehet enni azokból az ételekből. Esetleg ott is lehet érdeklődni az étteremben, hogy ki tudják-e Neked mérni pontosan a szénhidráttartalmú ételt grammra, hogy biztosan annyit egyél amennyit kell.

És, ha még nem tudod, hova lesz a nyaralás és mikor? Játssz ezen a linken (smiley-n), hátha megnyered :)

Glikémiás index

Na, valami, amiről még egyáltalán nem ejtettem szót, pedig ez is fontos.

Ez egy szám, minden élelmiszernek van, és azt mutatja meg, milyen az élelmiszer vércukor emelő hatása. A skála 0-100-ig terjed.

• Alacsonynak számít 0-40 között.
• Közepes értékről beszélünk, ha ez a szám 40-60 közé esik
• Magas a 60 feletti érték

Ha alacsony glikémiás index-ű élelmiszert fogyasztunk, kevesebb szénhidrátot juttatunk a szervezetünkbe.
Van olyan élelmiszer, aminek alacsony ugyan a szénhidráttartalma, de magas a GI-je, az hirtelen megemeli a vércukorszintet: gyorsan felszívódik, ilyen például a görögdinnye.

Aminek mindkét értéke magas, azt jobb elkerülni: ilyen élelmiszer például a mazsola (ami ugye egyáltalán nem ajánlott cukorbetegeknek), a fehér rizs, vagy éppen a kukoricapehely.

Számtalan táblázat található a világhálón, ami az egyes termékeknek tartalmazza mind a szénhidrát tartalmát, mint a GI értékét, de érdemes azt is tudni, mi minden lehet, ami a GI-t befolyásolja:

• Minél rostosabb, annál kisebb az étel GI értéke
• Fehérje: ha fehérjedús ételt eszünk, az csökkenti a vele fogyasztott étel GI-jét.
• Minél hosszabban főzünk egy ételt, annál gyorsabban fog felszívódni, miután megettük.
• Ha valami savasat fogyasztunk az étellel, az is csökkenti a GI-t. (pl citromlé, ecet a salátára)
• A feldolgozás: minél több beavatkozás történik az ételbe, annál magasabb GI-je lesz: aprítás, turmixolás, a gabona őrlése

FRUKTÓZ - megoldás vagy méreg?

Egy számomra érdekes oldalra bukkantam a héten, és ma több időm volt, hogy olvasgassam a blogbejegyzéseket. Ez az oldal a paleolit táplálkozásról szól. Azt már többször is hallottam, hogy
cukorbetegeknek az orvosuk ajánlotta, hogy barátkozzanak meg a paleolit étrenddel, bár én eddig nem láttam, miért is. Erről majd inkább máskor írok, de az oldalon egy érdekes mondat ragadta meg a figyelmemet: nevezetesen, hogy a fruktózt el kell felejteni, mert éppen hogy inzulinrezisztenciát okoz - így cukorbetegeknek
kifejezetten elkerülendő.

Kicsit utána olvastam, és találtam is több cikket, ami ezt erősíti meg: a Németországi Kockázatértékelési Intézet megvizsgálta, hogyan hat a fruktóz az anyagcserére. 

Állatkísérletek és embereken elvégzett vizsgálatok is azt támasztják alá, hogy jobb a fruktózt elhagyni. Nagy mennyiségben történő fogyasztása növeli az elhízás kockázatát, a vér inzulin, húgysav és zsír szintjét.  A kísérletek és vizsgálatok tapasztalatai alapján nem javasolja a fogyasztást cukorbetegek részére. 

Bár a vércukor diátában eleve meg van határozva a napi maximum fruktózbevitel mennyisége, szerencsére vannak alternatív - egyelőre mellékhatás nélküliként ismert - megoldások, amikkel teljesen ki is lehet váltani a fruktózt.

Diabetikus méz

Ebben a taknyos, köhögős, mindenfajta vírussal teli időkben szerintem sokan vagyunk, akik napi egy-egy kanál mézzel próbáljuk elkerülni a torokfájást, vagy legalább javítani a már bekövetkezett betegségünket. Szomszéd nénim nemrég szomorúan mondta nekem, hogy sajnos ez neki már nem elérhető, hiszen cukorbetegként nem ehet mézet, diabetikus pedig abból nincsen. Emlékeimben pedig igenis élt, hogy létezik. Így kicsit utána kerestem, van-e ilyen termék.

Ez itt nem a reklám helye, de annyira kevés az információ, ami fellelhető a témában, hogy inkább kigyűjtöttem azt a néhány terméket, amit találtam:

• D´ARBO diabetikus méz

Összetevők: szorbitszirup, fruktóz, erdei méz.
szénhidrát: 84g

• DIABET mézpótló

Összetevők: édesítőszer (cukoralkoholok: maltit, szorbit, Na-ciklamát), fruktóz, ivóvíz, természetazonos aroma, tartósítószer (K-szorbát), savanyúságot szabályzó (almasav), színezék (karamell).
szénhidrát: 72g

• BE HAPPY mézpótló fruktózzal

Összetevők: fruktóz, ivóvíz, étkezési sav (citromsav), színezék (karamell), természetazonos mézaroma.
szénhidrát: 83g

• SCHNEEKOPPE diabetikus mézpótló

Összetevők: fruktóz, víz, szorbit, zselésítőanyag (pektin), mézaroma.
szénhidrát: 78,3g

Nem akarok senkit semmire rábeszélni, vagy lebeszélni róla, de az én véleményem az, hogy ha azt a néhány hónapot kibírtam én méz nélkül, szerintem más terhességi cukros kismamának is menni fog :)
Sajnos nagyon magas a termékek szénhidráttartalma és az áruk is 3-4 szerese a hagyományos méznek.

Diabetikus liszt

Egy barátom egyszer azt mondta nekem: Tudod, hogy három méreg van a konyhánkban?

Csodálkozó pillantásomra felsorolta azt a három terméket, amire nem is gondoltam volna sosem: a liszt a cukor és a só!

A cukorról elég sok szó esett már, a só cukorbetegként nem annyira kerül előtérbe, de a liszt nagyon sok étel kelléke.

Mitől is diabetikus egy liszt? A csökkentett szénhidráttartalomtól, természetesen.

A DIABET-MIX fehérkenyér liszt 100 grammja például 58 gr szénhidrátot tartalmaz csak. (van, ahol 57, van, ahol 59 gr-ot találtam, ebből vontam egy középértéket)

Hogyan sikerül ezt a lényegesen – 30%-al alacsonyabb szénhidrátot elérni?

Ezek a lisztek keverékek: tartalmaznak hagyományos, BL55 jelű lisztet is, de ezen felül alacsonyabb szénhidráttartalmú alkotóelemei is vannak. Többféle ilyen termék található a piacon, így a további összetevőket külön nem sorolom már fel.

Örök bánatom, és szerintem ezzel nem vagyok egyedül, hogy ami egészséges, az rendszerint drágább is, mint az egészségtelennek kikiáltott hasonló élelmiszer. Diabetikus lisztet majd’ 10* annyiért találtam, mint „normál” fehér lisztet.

Azonban, aki megengedheti magának, hogy ezt a terméket vásárolja, máris könnyebben tudja a lisztet használni a főzés során!

Újévi ebéd

Nálunk hagyományosan sült malac és lencsefőzelék az újévi ebéd.

A malac sült a következőképpen készül: A lemosott húst besózom, majd jénai tálba teszem. mellé dobok pár gerezd fokhagymát, vizet öntök alá és letakarom alufóliával. Forró sütőben puhára sütöm, majd a fóliát levéve lepirítom mindkét oldalát.

Szénhidrát téren nincs is mit beszélnünk erről az ételről, bezzeg a lencse...

Lencsefőzelék (4 személyre)
a negyed kg lencsét (132,5 gr szénhidrát) előtte való nap este beáztatom, majd fél óra elteltével leöntöm a vizet és jó sok vízben reggelig áztatom. Reggel leöntöm a maradék vizet, majd újra felöntöm: kicsivel több vízben, mint amennyi ellepi felteszem főni, sót adok hozzá és babérlevelet dobok mellé. Ha puhára főtt behabarom: egy kis pohár tejföl (175 gr-os, 7,5 gr szénhidrát) és 2 evőkanál liszt (kb 4 dkg - 40 gr szénhidrát).

A négy adag szénhidráttartalma 180 gr, egy adagé 45gr

Kókusztej

Írtam már korábban egy bejegyzést az egészséges kókusz zsírról, és mivel szeretem ezt a gyümölcsöt, elkezdtem keresni, mit lehet még fogyasztani belőle, így bukkantam a kókusztejre.
Félreértések elkerülése végett ez nem az a lé, amit a kókusz belsejében találsz, hanem egy készítmény a kókusz fehér húsából.

Először is a száraz számok: 100 gr kókusztej 6 gr szénhidrátot tartalmaz. Ez már kapásból tetszett nekem :)

Na, akkor mi is van azzal a kókusztejjel? Lehet venni konzervben is, de a legjobb, ha mi magunk készítjük el, akkor biztosan vegyszermentes lesz:
Fiatal, ép példányokat részesítsünk előnyben a vásárláskor. Miután kettévágtuk vágjuk ki a barna héjból a fehér húst, majd alaposan mossuk le. Turmixgépbe tegyük bele kevés vízzel. Ha kész, textilbe tegyük át és hagyjuk lecsöpögni. Ha túl sűrű, természetesen vízzel higítható.

Önmagában fogyasztva rendkívül egészséges (kálium, kalcium, foszfor tartalmú), immunerősítő folyadék, de számtalan étel is készíthető belőle. A thai és az indiai konyha egyik fontos hozzávalója.

A nagy zabálás - avagy a Karácsony diszkrét bája

A Karácsonyról nagyon sok minden eszünkbe juthat, de most egy olyan témát járnék körül, ami egy cukorbetegnek ilyenkor is külön fontos, vagyis, hogy mit és hogyan egyen akkor is, amikor körülötte esetleg
mindenki degeszre tömi magát a különböző finomságokkal.

Ha szerencséd van, amikorra eljön ez az időszak, már gyakorlott diétás vagy, és nem érzed úgy, hogy többet kell enned, mint amennyit lehet, de, ha még csak most kezded, akkor se csüggedj: ilyenkor legalább
általában több lehetőséged van választani :)
Számomra persze az édességek okozták volna a legnagyobb problémát, de a Karácsonyt mi már hárman ünnepeltük :)

A napi 6x-i étkezést ilyenkor is ugyanúgy tartanod kell, és az egyes ételekből is csak annyit ehetsz, mint máskor. Bár tudom, ez most pont rosszabbul hangzik mint máskor :)

Én egy olyan családba kerültem bele párom révén, ahol soha nem ehetsz annyit, hogy az elégnek bizonyuljon a háziasszonynak. Számomra így minden közös étkezés elég nehéz a családdal, hát még terhesként milyen
nehéz volt, amikor azzal is meg kellett küzdenem, hogy elhitessem, valójában nem kettő helyett kell enni: a megszokott adagom dupláját.

Visszatérve a karácsonyi étkezésekre: ha Te főzöl, könnyű a dolgod, mert kiszámolod, mit tettél bele, és annyit eszel belőle, amennyit lehet. Akárcsak más napokon :)

Viszont, ha vendégségbe mész, ne szégyelld megkérdezni a háziasszonyt, akár előre is mit, mennyit tesz az ételbe, és számold ki az alapján, mennyit ehetsz! Ha előre tudod, mire számíts, még otthon kiszámolhatsz minden fogást, ha nem megoldható, vagy kicsit is bizonytalan vagy, mi vár Rád, inkább vidd magaddal a táblázatot. Ne törődj vele, ha nem értenek meg! Ja, és ne is lepődj meg ezen... :)

Tudom, milyen az, amikor dicsérnek, mennyire rendesen tartod a diétát, aztán, amikor testközelből szembesülnek vele, mit jelent tartani a diétát, szinte hülyének néznek, hogy "de hát egyél csak bátran, ez
csak egy étkezés..." és tesznek még egy plusz adag porcukrot is a porcukor nélkül kért ételedre...

A lényeg, amit mondani akartam, ezzel az egész cikkel, hogy a karácsonyi étkezések is pont ugyanúgy - könnyedén - megoldhatóak, mint a mindennapok :)

Diétás vs Diabetikus

Éppen egy receptet kerestem az interneten, amikor az egyik oldalon "diétás recepteket" találtam.

Mi is a különbség a diabetikus és a diétás ételek között? A két szó ugyanis egyáltalán nem szinonimája egymásnak, mint ahogy azt olvashattam azon a bizonyos oldalon. Sőt, tovább megyek, a diéta nem is fogyókúrát takar, mint azt sokan hitték, amikor a terhességem alatt mondtam, hogy ezt vagy azt nem ehetek, mert diétáznom kell.

A diéta nem más, mint étrend. Az étrended lehet akár diabetikus is - ami szénhidrát szegény, de ezen kívül még számtalan más fajta étrend - diéta - is létezik, például: szénhidrátban gazdag, fehérje szegény, fehérjében gazdag, zsírszegény, sószegény, energiában gazdag.
Sok betegség esetében kell valamilyen diétát alkalmazni, ami az egyéb - pl gyógyszeres - kezelések hatékonyságát növeli.

Az a szakember, aki pedig a táplálkozástudományban jártas, vagyis tudja, mit ehetsz és mit nem: a dietetikus.

Kóma - nem tudom szó nélkül hagyni - és TE?

Döbbenettel hallgattam a hírekben, hogy két inzulinos cukorbeteg kisgyermek szülei úgy döntöttek, hogy valamilyen diétát bevezetve kivezetik az inzulint a mindennapokból, és mindezt teljesen önhatalmúlag, orvos tudta nélkül.
Több ismerősöm is van, akik cukorbetegek - I-es és II-es típusú beteget is ismerek. Többen közülük csak részben vannak tisztában a betegségül természetével. Nem ritkán mesélem el a saját tapasztalataimat is olyan esetekben, amikor ők tanácstalanok, de egyiküknek sem jut eszébe teljesen önhatalmúlag ilyen drasztikus lépéshez folyamodni.

Biztos vagyok benne, hogy ezek a szülők is csak a legjobbat akarták gyermekeiknek, de rossz módszert választottak. És nem a saját életüket kockáztatták vele, hanem gyermekeikét.

Szívesen meghallgatnám mások véleményét is a témáról, mert én kicsit értetlenül állok az előtt, hogy ilyen hogyan történhetett meg.

Miért kell diétázni?

Ha valakiről kiderül, hogy cukorbetegsége van, akár terhességi, akár 1-es vagy 2-es típusú diabétesz, mindenképpen diétáznia kell. Ez elengedhetetlen részévé válik az életének.

A diétával segítünk a szervezetnek abban, hogy az anyagcsere megfelelően tudjon működni. Amennyiben a diéta önmagában nem elegendő, akkor következnek a vércukor szintet csökkentő tabletták vagy súlyosabb esetben az inzulinos kezelés.

A diéta nem más, mint az az étrend, amelynek célja, hogy a vércukorszint ne legyen sem túl magas, sem túl alacsony.
Fontos tudni, hogy nem állandó szinten tartja, hiszen a vércukor érték egy folyamatosan változó érték: étkezésről étkezésre megemelkedik, két étkezés között pedig csökken. Cél, hogy a kiugró értékeket elkerüljük.

A diéta segít továbbá abban is, hogy a testsúly optimális legyen: én 8 kg-t híztam a terhességem során. Ezt már addigra "elértem", amikorra kiderült a terhességi cukor, és a terhességem hátralevő részében szinte nem is gyarapodott már a súlyom: 8 és 9 kg között változott a hízásom, szüléskor éppen 8 kg volt.

A diéta és a testsúly optimalizálásán kívül még fontos a rendszeres testmozgás. Hatásairól pedig majd egy külön bejegyzésben részletesen is írok.

Neked mi volt a legnehezebb?

Mindannyiunknak, akik terhességi cukrosok voltunk - vagy akik most éppen azok, van egy legnehezebb pont. Egy új életformát kell kialakítani, sokkal jobban - máshogy kell odafigyelni az étkezésre, napirendre.Nem csak önmagunkért, de már egy másik emberért is felelősek vagyunk. Ráadásul minden, amit (t)eszünk, kihat rá is.


Írjátok meg, Nektek mi volt a legnehezebb, és hogyan sikerült túl lenni rajta!

Sokat gondolkodtam, hogy a kezdeti sokkot és a sok változást figyelembe véve mégis mi volt az, amit a legnehezebben dolgoztam fel: a szabályok. Lázadtam az első pillanattól kezdve, hogy nekem senki ne mondja meg, írja elő, hogy mikor, mit  és mennyit ehetek.
Hogy sikerült mégis túl tennem magam? Leültem, és végigolvastam elég sok irodalmat, hogy megtudjam, mivel is jár ez az állapot. Milyen következményei lehetnek a babámra és rám, ha nem tartom be a diétát, nem veszem elég komolyan. Tehát, ami nekem segített, remélem, másnak is fog: először fejben kell eldöntened, hogy meg tudod csinálni, és még jól is fogod érezni magad!

Neked mi a tapasztalatod?

Én elmentem a vásárba félpénzen ... Mit egyek? 50 gramm szénhidrát

Ó, az ebéd, de nagyon jókat ettem néha - ha jól osztottam be a CH mennyiséget. Máskor meg, ha inkább olyat ettem, amit nagyon szerettem volna, de sok szénhidrátot tartalmaz, hát akkor kicsit éheztem :)

Lássuk csak, mi fér bele az 50 grammba :)

1. csontleves sárgarépával (5 dkg) , tésztával (1 dkg) - 11 ch; sült csirke comb, rizzsel (5 dkg ) 39 ch
2. főtt marhahús vadas mártással (22 ch) 4 dkg spagettivel (30 ch), diabetikus szörppel
3. natúr csirkemell francia salátával (28 ch) 1 szelet cukormentes almás pite (22 ch)
4. gyümölcsleves (14 ch), burgonyasaláta 10 dkg krumpliból, lila hagymával (20 gr) pulykacombfilé sütve, 1 cukormentes francia krémes (15 ch)
5. vegyes zöldségleves (11 ch), natúr halszelet héjában sült burgonyával (20 ch), 20 dkg őszibarack (18 ch)
6. spenót (48 ch) tükörtojással

Én elmentem a vásárba félpénzen ... Mit egyek? 40 gramm szénhidrát

Na, a kedvencem: ez a vacsorám mennyisége volt :)

1 zsömle, pici vaj, sonka, 1 paprika, 2 dl tej
1 kifli, vékonyan megvajazva, szalámi, 1 paradicsom, 3 dl tej
1 kifli, 3 dl kefirrel
4 szelet szeletelt kenyér, 4 szelet sajttal, uborkával, diabetikus gyümölcslével
8 dkg félbarna kenyér, 2 tükörtojással
1 zsömle, 2 szelet párizsi, 2 dl natúr joghurt
2 tojásból rántotta, 1 kifli, 3 dl tej
sajtos melegszendvics 4 szelet hat magvas kenyérből
8 dkg graham kenyér 2 szelet csemege karaj, retek
2 virsli, 1 kifli, 3 dl tej, cukormentes kakaóval, édesítőszerrel

És gondolom, mondanom sem kell, hogy egy sor önmagában 40 gr szénhidrát :)
Jó étvágyat!

Én elmentem a vásárba félpénzen ... Mit egyek? 20 gramm szénhidrát

És akkor most folytassuk az ötletrohamot a 20 gramm szénhidrátot tartalmazó élelmiszerekkel.

1 szelet 4 dkg-s bakonyi barna kenyér
1 szelet 4dkg-s graham kenyér
2 dl kefír 2 szelet extrudált kenyérrel
12 dkg földimogyoró
20 dkg görögdinnye
18 dkg eper
20 dkg málna
4 szelet extrudált kenyér
4 dl tej
22 dkg sütőtök
23 dkg májas hurka
25 dkg véres hurka

Minden sor 20 gramm szénhidrát önmagában. Természetesen mindent ki lehet egészíteni egy kevés szénhidrátot nem tartalmazó élelmiszerrel!

Én elmentem a vásárba félpénzen ... Mit egyek? 10 gramm szénhidrát

Eleinte biztos mindenkinek kicsit nehezebb összeállítani az étrendjét. A mintaétrendek segítenek ötletet adni, de ritkán lesz pont az jó Neked úgy, ahogy van: vagy nem szeretsz belőle valamit, vagy nincs otthon, vagy csak éppen nem kívánod. Ebben nyújt segítséget ez a sorozat: minden mennyiséghez próbálok legalább 10 ötletet adni, amivel tudod helyettesíteni.

A mennyiségek nem mindig pontosan 10 grammot tartalmaznak, de nagyságrendileg 9 és 11 közé esnek, ennyi pontatlanságot pedig általában még meg tudsz engedni magadnak. A diabetológián kérdezz rá, ha bizonytalan vagy.

Első mennyiség a 10 gramm szénhidrát, lássuk mi minden tartalmaz ennyi szénhidrátot!
1 szelet hatmagvas szeletelt kenyér (ezen kívül elég sok szeletelt kenyér egy szeletje esik még bele ebbe a mennyiségi kategóriába, csak meg kell nézned a csomagoláson!)

2 szelet extrudált kenyér
3 darab korpovit keksz
11 dkg őszibarack
10 dkg sárgadinnye
15 dkg alma
12 dkg sárgarépa
15 dkg karalábé
10 dkg napraforgómag
2 dl tej
1 dl narancslé (100%-os)
1 szelet puffasztott rizs
2 dl aludttej
1 dl gyümölcsjoghurt

A félreértések elkerülése végett minden sor önmagában 10 gr szénhidrát, tehát nem eheted végig a teljes listát :)

Kertész leves

Imádom a sok zöldséggel készült leveseket, így most egy finom nyári levest mutatok be Nektek:

Hozzávalók
2 leveskocka (5 gr)*
1 ek étolaj (15 gr)
20 dkg sárgarépa (16 gr)
10 dkg fehérrépa (6 gr)
10 dkg zöldborsó (14 gr)
só ízlés szerint
5 dkg zeller (1 gr)
5 dkg karalábé (7 gr)
Nokedli (20 gr) - 1 tojás, 25 dkg liszt, + víz, ha kell még

A zöldséget megtisztítjuk, kockákra felvágjuk, majd a felmelegített olajon átfuttatjuk. Felöntve vízzel, hozzá adjuk a leveskockákat és majdnem készre főzzük. Végül belefőzzük a nokedlit is.
Ez a mennyiség nagyságrendileg 5-6 adag. Így az egy adagra eső szénhidrát mennyiség 14- 16,8 gr.

* nem a reklám helye, de a DM leveskockájában nincs Nátrium glutamát, így egészségesebb, mint azok a társai, amiben van - és ráadásul még finom is :)

Mintaétrend terhességi cukorbeteg kismamának

Mivel ezt sokan kerestétek, és én eddig csak egy étrendet tettem fel, ezért most közreadok még egyet. Későbbiekben is teszek még fel, de nem szeretnék csak erről írni :)

Ha erre az információra van szükséged, olvasd el ezt a cikket, a Mintaétrend oldalt és az Én elmentem a vásárba cikksorozatot is!

Napi 160 gr szénhidrát

Reggeli (25 gr szénhidrát)
tea - szénhidrátmentes édesítőszerrel, vagy keserűen (0 gr)
rántotta 2 tojásból, 1 szelet sonkával (0 gr)
1 kifli (25 gr)
(A kiflit szokták 25 gr és 26 gr szénhidrátnak is írni táblázattól függően, de az az egy gr nem jelent problémát)

10 órai (15 gr szénhidrát)
1 dl tej (5 gr)
3 db korpovit keksz (10 gr)

Ebéd (50 gr szénhidrát)

2,5 dl narancslé (25 gr)
Marhapörkölt (2 gr)
Nokedli (20 gr)
Csemegeuborka (2,6 gr)

Uzsonna (20 gr szénhidrát)
Kivi (20 dkg)

Vacsora (40 gr szénhidrát)
2 dl kakaó (cukrozatlan kakaó édesítőszerrel) (10 gr)
1 zsömle (30 gr)
2 szelet párizsi
1 paprika

Utóvacsora (10 gr szénhidrát)
1 szelet puffasztott rizs (8,5 gr)